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吃生菜沙拉還是發胖?減脂必學的6種低脂沙拉醬作法教學

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    説到減脂餐,最不能少的就是沙拉!沙拉真的是優點太多了

    食材豐富、營養全面、飽腹感強、易做、方便攜帶

     

    但是,總是油醋汁味道又太單一,其它沙拉醬又怕熱量太高

    今天小編帶來4+4種低脂沙拉醬的做法

    絕對幫助味蕾的逆襲!

     

    (圖文轉載自小紅書)

     

    沙拉的萬能搭配公式

     

    基礎打底蔬菜+大量的蛋白質+少量的主食碳水+適量的優質脂肪+少量的水果點綴調色+沙拉醬調味=完美的健身沙拉。

     

    關於食材的選擇

     

    1. 基礎打底蔬菜:捲心菜、羅馬生菜、紫葉生菜、球生菜、奶油生菜、芝麻菜,紫甘藍。。。

     

    2. 蛋白質:雞蛋、雞胸肉、蝦仁、金槍魚、豆腐、大紅豆、三文魚。。。

     

    3. 主食:全麥意麵、鷹嘴豆、燕麥、紅薯/紫薯、吐司塊、藜麥、糙米、土豆。。。

     

    4. 優質脂肪:牛油果、堅果/種子、芝士。。。

     

    5. 水果/其它點綴:玉米粒、番茄、紫甘藍、黃瓜、藍莓、彩椒、洋葱、西蘭花、胡蘿蔔、荷蘭豆、秋葵、蘆筍。。。

     

    多種低脂沙拉醬做法

     

    01、清爽油醋汁

     

    🌶準備食材:

     

    橄欖油20ml,紅酒醋/果醋15ml,蜂蜜10g,鹽黑胡椒粉適量

     

    詳細做法:

     

    1、依次加入橄欖油、醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉。

     

    2、充分搖勻乳化即可。

     

    3、這款油醋汁屬於酸甜口味,如果果醋較甜的可以減少蜂蜜的量,可搭配任何沙拉,比較百搭,製作也很方便。

     

    02、甜香芥末醬

     

    🌶準備食材:

     

    黃芥末醬15g,蜂蜜10g,檸檬汁5ml

     

    詳細做法:

     

    1、黃芥末醬與蜂蜜混合,如果沒有黃芥末可用綠芥末代替,但是綠芥末味道更衝,量可以適當減少。

     

    2、加入檸檬汁可增加酸度和清爽度,攪拌均勻即可。如果接受不了芥末味,可以放入微波爐叮一下。

     

    3、這款沙拉醬比較適合蔬果肉類的沙拉。

     

    03、素蛋黃醬

     

    🌶準備食材:

     

    嫩豆腐300g,蒜2瓣,果醋5ml,檸檬汁5ml,白砂糖20g,橄欖油5ml

     

    詳細做法:

     

    1、所有食材裝入容器中,橄欖油可以幫助乳化,用料理棒打勻即可。

     

    2、此款沙拉醬跟蛋黃醬口感差不多,都比較綿密,而且素蛋黃醬的熱量完全不用擔心,特別適合果蔬雞蛋沙拉。

     

    04、芝麻醬

     

    🌶準備食材:

     

    白芝麻10g,素蛋黃醬2勺,生抽10ml,蜂蜜10ml,果醋5ml

     

    詳細做法:

     

    1、白芝麻用平底鍋烘焙熟,呈焦黃色,再放入容器中稍微搗碎。

     

    2、加入素蛋黃醬、生抽、蜂蜜、果醋調味,攪拌均勻即可。

     

    3、這款沙拉醬的味道非常的香,很適合蔬果和豆製品類的沙拉。

     

    05、牛油果醬

     

    ①蒜香味

     

    🌶準備食材:

     

    牛油果1個,黃洋葱1/4個,蒜1瓣,檸檬汁20ml,橄欖油5ml,鹽黑胡椒適量

     

    詳細做法:

     

    1、牛油果、黃洋葱、蒜瓣依次放入容器中。

     

    2、再加入橄欖油幫助乳化,檸檬汁可以防止牛油果氧化,鹽和黑胡椒調味,用料理棒打勻即可。

     

    3、這款沙拉醬不僅顏美,配麵包堅果類沙拉簡直一絕。

     

    ②無油版

     

    🌶準備食材:

     

    乾鷹嘴豆140g,牛油果半個,鹽、黑胡椒適量,全脂/脱脂牛奶75g。

     

    詳細步驟:

     

    1、鷹嘴豆提前一晚泡發,至少浸泡12個小時。

     

    2、泡好的鷹嘴豆放入鍋中,加水(水至少沒過鷹嘴豆兩個指節),大火煮沸後轉小火加蓋煮半個小時,煮至軟爛(整個成型,可以用手捏扁的程度)。

     

    3、煮好的鷹嘴豆撈出瀝乾水分,和其他食材一起放入料理機中攪打成泥。

     

    4、如果喜愛顆粒口感的,可以少打一會;如果喜歡細膩的口感,可以打久一點。

     

    5、這款沙拉醬可配蔬果堅果沙拉,也可作為麵包抹醬。

     

    06、異國風情醬

     

    ①泰式甜辣醬

     

    🌶準備食材:

     

    鳳梨100g,紅辣椒半個,小米椒5個,蒜5瓣,檸檬汁10ml,魚露15ml,白砂糖25g,水澱粉20g

     

    詳細做法:

     

    1、鳳梨、紅辣椒切小塊,小米椒、蒜瓣切末。小米椒的多少決定醬的辣度,可根據自己的喜辣程度來調整。

     

    2、將切好的食材放入鍋中,加入40g水,煮至軟爛,再用料理棒打成細膩的醬汁。

     

    3、再加入檸檬汁、魚露、白砂糖來調味。如果沒有魚露,直接可用鹽來代替。

     

    4、最後加入水澱粉,煮至粘稠。避免糊鍋要一直攪拌,並用少量清水沾濕鍋壁。

     

    5、這款沙拉醬搭配海鮮蔬果沙拉味道敲棒!而且還是萬能的蘸醬,完全可以取代番茄醬的地位。

     

    ②墨西哥莎莎醬

     

    🌶準備食材:番茄2個,洋葱1/2個,檸檬1/2顆,小米椒1個,調味料(鹽、糖、黑胡椒粉、橄欖油、羅勒葉)少許

     

    詳細步驟:

     

    1、番茄、洋葱切丁,檸檬榨汁,小米椒切末。

     

    2、將切好的食材和調料混合攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時左右就可以了。

     

    3、這款沙拉醬比較適合搭配牛肉沙拉,也可以搭配捲餅,抹醬、蘸醬都能hold住。

     

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