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下午茶點心自己做!6款美味蛋糕作法教學

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    蛋糕鬆軟甜香,是很多人都喜歡吃的,分享6款蛋糕的做法,每一款都特別好吃!

     

    (圖文轉載自小紅書)

     

     

    第1款:戚風蛋糕(8寸配方)

     

    材料:雞蛋5顆,玉米油50克,牛奶50克,低筋麵粉90克,細砂糖80克,檸檬汁幾滴

     

    作法:

    1、牛奶+油攪勻,低筋麵粉過篩攪勻、蛋黃攪勻

    2、蛋白、糖、檸檬汁打發至硬性發泡,跟蛋黃糊翻拌均勻,倒模具150度烤50分鐘,出爐倒扣完成!

     

     

    第2款:日式棉花蛋糕(8寸配方)

     

    材料:雞蛋8顆,玉米油80克,低筋麵粉100克,細砂糖70克,煉乳90克,鹽2克,檸檬汁幾滴

     

    做法:

    1、模具包錫紙低筋麵粉過篩,油加熱倒低筋麵粉燙熟攪勻

    2、加煉乳攪勻、1顆雞蛋攪勻

    3、分離雞蛋,蛋黃跟麵糊攪勻,蛋白、糖、檸檬汁打發至濕性發泡,跟麵糊翻拌均勻

    4、水浴法140度烤70分鐘,出爐平放降温

     

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    第3款:鮮奶油蛋糕(10寸配方)

     

    材料:鮮奶油360克,雞蛋6顆,低筋麵粉140克,細砂糖85克,檸檬汁幾滴

     

    作法:

    1、模具包錫紙,鮮奶油低筋麵粉攪勻後過篩、蛋黃攪勻

    2、蛋白檸檬汁糖打發至硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻

    3、倒模具,水浴法150度烤50分鐘,出爐平放降温

     

     

    第4款:優格蛋糕(8寸配方)

     

    材料:雞蛋5顆、優格90克,低筋麵粉90克,細砂糖80克,玉米油60克,檸檬汁幾滴

     

    作法:

    1、油、優格、蛋黃攪勻,過篩低筋麵粉攪勻

    2、蛋白、糖、檸檬汁打發硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻

    3、倒模具160度烤45分鐘,出爐倒扣

     

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    第5款:橙香蛋糕(6寸配方)

     

    材料:柳丁一顆,黃冰糖40克,水200克,低筋麵粉45克,牛奶46克,玉米油35克,玉米澱粉7克,雞蛋3顆,砂糖40克,檸檬汁幾滴

     

    做法:

    1、柳丁切片、冰糖水煮收汁

    2、牛奶、油攪勻,過篩低筋麵粉、玉米澱粉攪勻、蛋黃攪勻

    3、蛋白、糖、檸檬汁打發至硬性發泡,跟麵糊翻拌均勻,模具鋪橙片,倒麵糊160度烤45分鐘完成

     

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    第6款:雙色戚風蛋糕(6寸配方)

     

    材料:雞蛋3顆,牛奶45克,玉米油25克,砂糖45克,低筋麵粉55克,抹茶粉5克,檸檬汁幾滴

     

    作法:

    1、抹茶粉10克牛奶攪勻,油、牛奶攪勻、蛋黃攪勻,過篩低筋麵粉拌勻,麵糊分2份,1份加入抹茶糊攪勻

    2、蛋白、糖、檸檬汁打發至硬性發泡,分2份分別跟麵糊攪勻

    3、先倒抹茶糊在模具裏,再倒原色麵糊,放烤箱150度烘烤50分,出爐倒扣~

     

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