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【營養早餐食譜教學】酪梨的8種美味變化吃法!

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    很多人無法接受酪梨油膩的口感,但就這樣排除了酪梨帶來的營養真的很可惜!

    不妨換種新吃法,也許會從此愛上酪梨也不一定!

     

    (圖文轉載自小紅書)

     

    先介紹一下,酪梨富含多種維生素、大量的不飽和Omega3脂肪酸和蛋白質,但酪梨的卡路里也很高,每100克含160千卡,一天最多吃一個就好了。

     

    如何挑選酪梨?

     

    超市賣的酪梨一般是青綠色的,還是生的,這時候果肉很硬味道很苦澀,買回來放幾天,顏色會慢慢變黑,用手指輕輕按壓,感覺有點軟軟的,這樣的酪梨就是熟了,熟透的酪梨口感軟滑,味似奶酪。

     

    酪梨的一般吃法:搭配吐司和雞蛋

     

    以下分享幾種酪梨早餐搭配:

     

     

    【酪梨法式烘蛋】

    食材:雞蛋2個、蝦仁6個、小番茄3個、酪梨半個、洋蔥適量、黑胡椒

    作法:

    1. 酪梨切片、洋蔥切丁、小番茄對半切開

    2. 雞蛋加鹽和黑胡椒打散,蝦仁用米酒醃製一下

    3. 鍋內刷一層橄欖油,放入洋蔥炒香後,放入蝦仁和小番茄煎一下,再放入酪梨、倒入蛋液。

    4. 烤箱提前預熱,200度烤15分鐘左右,蛋液表面凝固鼓起來即可,出爐放上迷迭香裝飾。

     

     

    【酪梨蝦仁義大利麵】

    食材:義大利麵、酪梨一個半、蝦仁12個、牛奶250ml、黑胡椒

    作法:

    1. 鍋中水開下義大利麵,加入少許鹽巴和橄欖油煮15分鐘左右

    2.酪梨挖出果肉,加入牛奶150ml搗成泥

    3.鍋中倒入少許橄欖油,加入蝦仁煎熟,倒入酪梨果泥和義大利麵翻炒,再加入剩下的牛奶,不停的攪拌至湯汁濃稠,灑上海鹽和黑胡椒調味,出鍋裝盤即可。

     

     

    【酪梨開放三明治】

    食材:吐司、酪梨、午餐肉、番茄、雞蛋

    作法:

    1. 酪梨壓成泥,加入少許黑胡椒調味,鋪在土司上

    2. 番茄切片,午餐肉兩面煎一下,再煎一個雞蛋,依序放在土司上即可。

     

     

    【酪梨培根雞蛋三明治】

    食材:全麥土司、酪梨、培根、雞蛋、黃芥末醬

    作法:

    1.鍋中刷一層油,放入雞蛋小火煎熟,同時放入培根煎熟

    2.吐司依序放入切片酪梨、培根、黃芥末醬和煎蛋,再放上一片吐司,用保鮮膜裹緊,對半切開即可。

     

     

    【酪梨雞蛋三明治】

    食材:吐司、雞蛋、酪梨、沙拉醬、黃芥末醬、黑胡椒

    作法:

    1.雞蛋煮熟,加入少許沙拉醬、黃芥末醬和黑胡椒搗成泥

    2.酪梨挖出果肉,加入少許沙拉醬搗成泥

    3.吐司抹上雞蛋沙拉,蓋上一片吐司,再抹上酪梨果泥,最後再蓋上一片吐司,切成四分即可。

     

     

    【酪梨雞蛋沙拉】

    食材:酪梨、雞蛋、沙拉醬、檸檬

    作法:

    1. 雞蛋煮熟搗碎

    2. 酪梨挖出果肉搗碎 (注意不要將殼挖破,後面需要用到)

    3. 雞蛋泥和酪梨果泥加入少許沙拉醬攪拌均勻,擠上兩滴檸檬汁防氧化,再裝入酪梨殼中完成。

     

     

    【歐式早餐盤】

    食材:麵包、酪梨、奇亞籽、香腸、雞蛋、草莓

    作法:

    1. 酪梨切半,挖出果肉加入奇亞籽搗成泥

    2. 麵包烤五分鐘,抹上酪梨奇亞籽果泥,放上草莓

    3. 將香腸畫刀,與雞蛋一起煎熟

     

     

    【酪梨熱壓三明治】

    食材:吐司、培根、雞蛋、小黃瓜、起司、黑胡椒

    作法:

    1. 將雞蛋和培根煎熟,酪梨和小黃瓜切片

    2. 吐司依序放上酪梨、培根、雞蛋、起司、撒上黑胡椒,再放入小黃瓜,蓋上另一片吐司,放入三明治機,定時5分鐘左右完成。

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