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煮飯教學 │ 過年必備食材 ⌜烏魚子⌟ 三種吃法,這樣吃不無聊

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    過年要到了陸陸續續在網路上都會看到有人再推薦年菜
    對小編我來說年菜一定要有烏魚子! 這才是過年!
     
    今年的烏魚子不要只是普通的配蒜苗
    試試這樣做法讓烏魚子,更多變,而且更好吃!!!
     
     
     
     
     
     
    #油煎烏魚子
     
     
    1.烏魚子一副(放室溫退冰)。先不用剝膜,用米酒泡5分鐘。酒的份量是烏魚子重量的1/4,約3-4瓶蓋。
    2.膜可剝也可不剝,看個人喜好。如果要剝,在泡酒之後膜會自然浮起,即可輕鬆剝除(如圖)
    3.平底鍋放少許油,中火熱鍋後,放入烏魚子,並倒入剛才泡過的酒。每面各煎30秒後,起鍋放涼。
    4.放涼後即可切片。搭配蒜苗、白蘿蔔片、蘋果片皆可。
     
     
     
     
    #烏魚子炒飯
     
     
    1.先將部分烏魚子磨碎,剩下部分切成丁
     
     
     
    2.熱油鍋,先將洋蔥.蒜頭.高麗菜,炒至5分熟盛起 (保留蔬菜的脆度)
     
     
     
    3.可使用同一個鍋子,熱油鍋,加入雞蛋液炒至半熟加入白飯.烏魚子碎末.青蔥拌炒均勻,炒至飯粒顆顆分明
     
     
     
    4.再加入事先炒好的蔬菜以及烏魚子丁, 拌炒調味即可
     
     
     
     
     
     
    如果以上做完你的烏魚子還有剩的話,不如做成抹醬
    當成早餐的一個選擇
     
     
     
     
    #烏魚子抹醬
     
     
    1.前一晚先將烏魚子用米酒泡軟
     
    2.將泡軟的烏魚子壓成泥
     
     
     
     
     3.依序加入無鹽奶油.美乃滋.紅椒粉提味  拌勻即可!!
     
     
     
    搭配酥脆的法國麵包真的絕阿~~
     
     
     

     

     

     

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