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不懂火侯免緊張!學會免烤箱甜點食譜變身料理達人!

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    沒有烤箱還能做什麼甜品?來試試這些吧

    沒烤箱的朋友們看過來~沒有難度的免烤箱甜品食譜來了~

    除了成品有顏值,簡單易做只需要家裏的平底鍋、蒸鍋就能做啦~

     

    (圖文轉載自小紅書)

     

     

     

    1【草莓慕斯蛋糕】

     

    材料:消化餅乾80g、奶油45g、草莓10個、優酪乳200ml、鮮奶油230ml、白砂糖30g、吉利丁粉15g、熱開水55ml、香草精少許

     

     

    做法:

    STEP1 消化餅乾搗碎,加入奶油送微波爐高火1分鐘至奶油融化,攪拌均勻,倒入模具中壓實送冰箱冷凍30分鐘

    STEP2 3顆草莓切成粒,加入優酪乳打成草莓優酪乳

    STEP3 鮮奶油加糖打至五分發,將草莓優酪乳倒入吉利丁糊裏攪拌均勻,再倒入鮮奶油中攪拌均勻

    STEP4 取出冷凍的模具,剩餘的草莓洗淨切對半,放入草莓,慕斯糊裝入裱花袋中擠入模具,抹平送冰箱冷藏3小時,脫模就完成。

     

    ⚠工具:6寸模具

     

     

    2【草莓毛巾捲】

     

    材料:

    麵皮:雞蛋2個、牛奶200ml、低筋麵粉80g、奶油20g、草莓粉10g

     

    內餡:鮮奶油200g、白砂糖18g、草莓5個

     

    做法:

    STEP1 雞蛋打散加入牛奶中攪拌均勻,篩入低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻,加入融化的奶油攪拌均勻過篩

    STEP2 不沾鍋燒熱,刷少許油轉小火加入一杓麵糊攤平,煎至麵皮起泡就可以翻面煎一會兒,出鍋放涼

    STEP3 鮮奶油加糖打發至硬性,草莓切片,麵皮依次攤開鋪上鮮奶油、草莓片,上下往內折,從右往左捲緊,保鮮膜包起放冰箱冷藏2小時完成

     

    工具:一個平底鍋

     

     

    3【芒果蝶豆花毛巾卷】

     

    材料:雞蛋2個、牛奶200g、蝶豆花6g、奶油20g、低筋麵粉80g、白砂糖30g

     

    做法:

    STEP1 蝶豆花加入牛奶煮至微沸,關火悶10分鐘

    STEP2 奶油直接放杯子,篩入蝶豆花牛奶攪拌至融化(也可先另外融化奶油再加入)

    STEP3 雞蛋打散,加入稍微放涼的蝶豆花牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉狀態

    STEP4 不沾鍋燒熱轉小火,倒入麵糊攤開大概10秒,煎至麵皮起泡就可以翻面煎一會兒,出鍋放涼

    STEP5 鮮奶油加糖打發至硬性,芒果切片,麵皮依次攤開鋪上鮮奶油、芒果片,上下摺疊捲起來就完成了

     

    工具:一個平底鍋

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    4【霧霾藍千層】

     

    材料:

    千層皮:蝶豆花8g、牛奶330ml、雞蛋3個、低筋麵粉80g、玉米粉15g、奶油20g、白砂糖30g、鹽1g

    夾心:鮮奶油230g、奶油奶酪50g、糖18g

     

    做法:

    STEP1  蝶豆花加入牛奶小火煮至微沸,關火悶5分鐘,用力壓榨出蝶豆花牛奶,過篩放涼待用

    STEP2 雞蛋打散篩入低筋麵粉、玉米粉,攪拌均勻加入糖和鹽攪拌均勻

    STEP3 奶油隔熱水融化,倒入牛奶麵糊中攪拌均勻,過篩兩遍讓麵糊細膩

    STEP4 鍋燒熱轉小火,刷一點點油,倒入一杓麵糊後拿起鍋繞圈使麵糊均勻抹在鍋內,大約10秒翻面煎一會兒就出鍋,放在鋪了保鮮膜的盤子上,重複煎完所有麵糊,把所有麵皮疊整齊,蓋上一個合適大小的碗或慕斯圈,切掉多餘的麵皮,放涼一會兒就準備放奶油

    STEP5 鮮奶油加糖打至5分發,加入奶油奶酪持續打至硬性,接著一層麵皮一層奶油,依次疊完,表面裝飾一下撒上糖粉就完成

     

    工具:一個平底鍋

     

     

    5【水蜜桃吐司】

     

    材料:水蜜桃2個、鮮奶油200ml、白砂糖15g、草莓粉5g、吐司4片

     

    做法:

    STEP1 鮮奶油加糖和草莓粉打發至硬性,放冰箱待用

    STEP2 吐司切邊,蜜桃去皮對半切開,抹點奶油放在吐司上面,四周放上蜜桃塊,鋪上奶油、蓋上吐司,四周奶油抹平,放冰箱冷藏1小時定型,就可以切開吃啦~

     

    【TIPS】

    1. 冷藏一晚隔天做早餐可以用保鮮膜封起來以免變乾

     

    無需模具

     

     

    6【草莓脆脆雪媚娘】

     

    材料:

    麵皮:糯米粉55g、玉米粉15g、白砂糖20g、牛奶85ml、奶油10g、紅色食用色素1滴

    夾心:鮮奶油150ml、白砂糖15g、草莓3顆、薄脆餅乾適量

     

    做法:

    STEP1 糯米粉+玉米粉+牛奶+白紗糖攪拌均勻,過篩倒入碗中,封上保鮮膜,用牙籤刺幾個洞

    STEP2 鍋中放水燒開,大火蒸15-20分鐘,蒸好取出放入奶油,戴上手套揉成光滑的麵糰(一定要戴手套否則非常粘)

    STEP3 揉好的麵糰分一半加入少許紅色色素,柔均勻待用

    STEP4 鮮奶油加糖打發至硬性,草莓切片,餅乾捏碎待用

    STEP5 白色麵糰和紅色麵糰加入少許熟糯米粉,兩者隨意揉混合,桿薄放入模具(沒模具可以用小碗代替),依照奶油+草莓+奶油+餅乾碎+奶油的順序加入,然後捏好收口,剪去多餘部分就完成

     

    工具:蒸鍋 和雪媚娘模具

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    真的太簡單啦 快點來試試

     

     

     

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