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「粉粿這樣做才是真正的古早味!」無色素又清爽消暑!

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  • Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿,
    這次的做法跟市售用黃色食用色素不同,我們學習老祖宗的智慧,取用中藥材山梔子的天然黃色色素,
    不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合炎炎夏日退火消暑氣。
     
     
     
    這樣做出來的粉粿真的超級可愛,根本是食用級的史萊姆,真的非常療癒!
    重點是真的超級簡單又好吃,切的時候只要沾點水就防沾黏了
     
     
     
     
    樹薯粉           200克
    山梔子           6顆
    水               500克
     
     
     
     
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    1、 300公克水倒入樹薯粉中調成粉漿水。
    2、 200公克的水加入山梔子煮滾後再煮約1分鐘,顏色呈黃色即可撈除山梔子渣。
    3、 將【步驟1.】拌勻,倒入【步驟2.】後快速攪拌至半流動奶黃色粉漿糊狀後即可關火(離火)。
    4、 將【步驟3.】的粉漿糊倒入抹油或鋪上烘焙紙的容器當中,大火水蒸約15分鐘(傳統電鍋約1米杯蒸至跳起)蒸至黃色透明即可。
    5、 取出放涼後表面倒些許飲用水後,切成適當大小,淋上自製黑糖蜜或蜂蜜後即可,或是加入飲料中也別有一番滋味。
     
     
     
     
     
     
    保存方法
    不適合冷藏保存,口感會變硬。
    未食用完,可放室溫密封好,並在兩天內食用完畢。
    但是粉粿想急速冷卻時,可放入冰箱密封冷藏2小時以內,勿冰太久否則口感會變硬
     
     
     
     

     

     

     

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