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家常料理教學 @ 酸甜開胃的糖醋魚片
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小編的煮飯教學又來拉~
今天來教大家,大人小愛一定愛的 糖醋魚片
酸酸甜甜好開胃!
小撇步
(糖:醋=1:1)所以幾匙糖就加幾匙白醋。
糖醋混合後的量=蕃茄醬的量
鯛魚背肉切片時,請先切除肌紅組織,去除腥味。食材鯛魚片1包黃椒1顆紅椒1顆洋蔥1顆蒜末適量薑末適量醃料雞蛋1顆鹽1匙米酒2匙玉米粉少許地瓜粉適量調味料白糖3大匙白醋3大匙蕃茄醬6大匙醬油1匙作法1.薑、蒜切末備用。2.洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。3.將糖和白醋攪拌均勻備用。 蕃茄醬備用。4.用鹽、米酒、全蛋 抓醃魚片 加入少許玉米粉 再加一點地瓜粉抓醃5. 裹地瓜粉下油鍋。(油溫大約150~160度)6. 炸至水泡泡減少,撈起魚片備用。7. 洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。8.起油鍋,薑蒜末爆香,倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。9.倒入糖醋水拌勻,並加入少許醬油煮至黏稠。10.將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。【文字編輯:徐嘉淇】
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