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台北在地小吃驚豔韓國名廚白種元 讓他直呼:「不減肥了」

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  • 南韓名廚白種元在2015年因綜藝節目而知名度大增,陸續主持多個美食節目,包含《白種元的胡同餐館》、《家常飯白老師》,也出了不少食譜與經營管理的書籍,也是南韓民眾公認的第一名廚。先前他在節目中推薦的美味店家,幾乎在播出後立馬成為排隊名店,去韓國旅行不知道吃哪間餐廳,可跟白老師的腳步走,保證不踩雷。最近他主持的節目《스트리트 푸드 파이터街頭美食鬥士》第二季日前開播,最新一集播出來台大啖美食的內容,讓關鍵字「台北」衝上韓網熱搜榜的第一。

     

    在節目中一共推薦12家台北在地小吃:

    1.葉家肉粥

    湯頭以柴魚和香菇熬成,米是直接用生米煮成粥,所以米粒吃起來比較有咬勁,滾粥時放入肉羹,最後加入油蔥及芹菜增添香氣,感覺是很簡單的粥料理,但每一口都是懷舊的古早味。另外別忘了搭配炸類一起吃,紅燒肉、蚵仔炸、豬肝炸等....。

     

    葉家肉粥

    地點:台北市大同區保安街49巷17號

    時間:09:00~15:00

    電話:0916836699

     

    2.許仔豬腳麵線

    店內只販售豬腳與麵線,一碗滿滿的料只要80元,採用清燉方式烹煮中段肉及腿庫肉;吃起來不但沒有豬騷味,還有Q彈Q彈的皮以及瘦肉。還可以配上蒜泥辣椒醬油,吃起來另有一番風味。

     

    許仔豬腳麵線

    地點:台北市大同區保安街49巷17號

    時間:11:00~18:30(週日公休)

    電話:0952005739

     

    3.大稻埕保安街雞卷(慈聖宮無名雞卷)

    這間店是沒有店名,但依舊賣得嚇嚇叫,路過此地忍不住會想外帶一份,而且一份雞卷只賣50元,還附上些許醃小黃瓜,雞卷只有包著赤肉以及洋蔥,咬一口保有爽脆的口感與蔬菜的甜味,沾些甜辣醬味道更上一層。

     

    大稻埕保安街雞卷(慈聖宮無名雞卷)

    地點:台北市大同區保安街49巷17號

     

    4.府中無名波霸珍珠奶茶

    深藏在府中巷子內(近板橋誠品旁邊的小巷子), 板橋在地客人才知道的神秘飲料店!「波霸珍珠奶茶」是許多人學生時代的回憶,店內有分使用奶精的古早味珍奶和使用鮮奶的珍奶,奶茶是用果汁機打出來的,珍珠口感非常Q,越嚼越香。店內販售的飲料種料也非常多,不輸連鎖飲料店。

     

    另外影片中還從珍珠的製造開始講解,不愧是名廚對食材的堅持,一定要了解透徹才行!

     

    府中無名波霸珍珠奶茶

    地點:新北市板橋區中山路一段50巷1弄2-18號

    時間:10:30~23:00

     

    5.台南林無刺虱目魚

    虱目魚加入豆䜴一起烹煮,一整碗都是滿滿無刺魚肉蓋好蓋滿,軟嫩又入味的淡褐色魚肉加上老闆特製生辣椒實在有夠味,最嚇人的是....這一碗僅僅只賣你80元。

     

    後面還介紹我們的傳單垃圾袋文化,白老師還調皮地說要戴在頭上才能開始吃。

     

    台南林無刺虱目魚

    地點:新北市三重區大智街173號

    時間:06:00~14:30(週三公休)

    電話:02-29802005

     

    6.蚵仔煎(廣州街觀光夜市)

    國際上出名台灣最經典的一道料理,通常用樹薯粉(木薯粉)或是寶島太白粉調製出的粉漿,淋到前煎鍋後,加入鮮蚵與青菜,在皮煎得酥脆時,將打好的蛋汁均勻淋在上頭,適時地翻面;搭配古早味酸甜醬,吃起來有卡滋卡滋的聲響,真的好滿足!

     

    蚵仔煎(廣州街觀光夜市)

    地點:臺北市萬華區廣州街(位於西園路至環河南路間) 

    時間:06:00~22:00

     

    7.五燈獎豬腳飯

    在三重一定都知道五燈獎豬腳飯,即使在非用餐時間仍常常要排隊;滷得金黃油亮的豬腳配上蔥花香氣,看得讓人忍不住流口水,口感吃起來滑順綿密甜中帶鹹。店內有免費提供辣蘿蔔和醃黃瓜,配著一起吃滿滿古早味。

     

    五燈獎豬腳飯

    地點:新北市三重區自強路一段119號

    時間:10:00~21:30

    電話:02-29843029

     

    8.黃家現烤香腸

    從1990年飄香到現在,香腸是自製的比一般外面賣的香腸大一些,店家以木炭現烤,減少油膩感,口感不死鹹也不會太甜,香腸的肥瘦比例恰到好處,咬一口還會噴汁,滿嘴都彌漫著香腸的銷魂香味;另外旁邊還有附剝好的蒜頭,一口蒜一口香腸是最道地的吃法。

     

    黃家現烤香腸

    地點:台北市中正區泉州街32-3號

    時間:12:30~19:30(週一公休)

    電話:02-23097428

     

    9.阿桑蚵仔麵線

    阿桑蚵仔麵線就在黃家現烤香腸旁邊,許多人都會拿著香腸來這裡吃一碗麵線,店內不分大小碗均一價 45 元;麵線偏粗軟爛,吃起來有點像是在吃麵線糊的感覺,湯頭是柴魚口味,特別用蝦尾、大骨、紅蔥頭、糖、筍絲一起熬煮,最後加入了蒜泥調味,和大腸與飽滿的鮮蚵一起品嚐,口感多層次,香氣滿滿。

     

    阿桑蚵仔麵線

    地點:台北市中正區泉州街32-2號

    時間:11:00~19:00(週二公休)

    電話:0909242319

     

    10.吳家牛肉麵

    吳家牛肉麵是北投在地老店,除了招牌牛肉麵之外,牛三寶麵也非常推薦;每一碗的牛肉都很大塊,常常上桌時,第一眼是看不到麵,都被牛肉和濃郁的湯汁給蓋住了,牛肉吃起來帶有嚼勁,很有飽足感,湯頭喝起來順口不死鹹。

     

     

    吳家牛肉麵

    地點:台北市北投區中央北路一段224號

    時間:13:00~00:00

    電話:02-28923686

     

    11.妙口四神湯

    1973年開業已有46年歷史的妙口四神湯肉包專賣店,店內只賣肉包與四神湯,但幾乎每去必排隊,因為非常真材實料,四神湯半碗都是料,薏仁煮得軟爛入味,腸子也清洗得非常乾淨,香醇藥膳香氣中,帶著微微酒香,湯頭清澈甘甜可口。

     

     

    妙口四神湯

    地點:台北市大同區民生西路388號

    時間:0970135007

    電話:12:00~17:00(週一公休)

     

    12.老順香餅店

    「老順香餅店」創立於日據時代新莊百年老店,剛開始是製作「糕仔」,後來發展製作喜餅、月餅、鳳梨酥、綠豆椪…等伴手禮,特別的是鳳梨酥是做扁扁的造型,跟我們一般印象中的鳳梨酥非常不一樣;店裡裝潢,味道充滿回憶跟傳承的美味。

     

     

    老順香餅店

    地點:新北市新莊區新莊路341號

    時間:09:00~23:00

    電話:02-29921639

     

    本期節目中還安排台灣男神「劉以豪」秘密客串

     

     

    圖片截至於TVN-스트리트 푸드 파이터 2

     

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    【文字編輯:夏洛特】

     

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