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傳統A好滋味~古早味粉漿蛋餅
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自己的蛋餅自己做!早餐店的古早味的軟蛋餅 超簡單 0技巧~~~所需材料 :樹薯粉 ----- 35g
中筯麵粉 ----- 65g
雞蛋 ----- 2顆
冷開水 ----- 220cc
蔥
塩巴
蔥油-今天要來教大家~兩種蛋餅因為每家早餐店的蛋餅捲法都不同~所以小編挑了兩種比較熱門的~-------------------1.粉漿: 先將中筋麵粉+太白粉+水 攪拌均勻加入兩匙的鹽巴 (或者可以更多 如果有吃重口味的話)攪拌均勻後 再加入一顆蛋~ 在均勻打散~打散之後需要過篩一下喔!!讓粉漿更細緻~可以依自己的喜好 加入一些青蔥~再另外打一顆蛋+青蔥 就可以開始煎蛋餅囉在平底鍋裡倒一點點的油熱鍋之後,先倒入粉漿一匙,讓它成餅皮等底部稍熟的時候 就可以翻面囉 !兩面煎熟之後先放置一旁~再來換煎蛋囉~~ 讓蛋稍微熟之後 就可以放上剛剛的粉漿皮!就跟你在早餐店看到阿姨煎的蛋餅一樣!翻面會需要一點小技巧 小編也是失敗一次才成功的等熟了之後就可以捲起來囉~~~~~日常早餐店你看到的蛋餅熱騰騰的出爐了~~-------------------2.在平底鍋裡倒油 熱鍋後先煎一份蔥蛋蛋液8分熟之後加入粉漿.並用湯匙鋪平整成圓形.並讓粉漿蓋住整個蛋皮可以把火關成小火~等待粉漿變稍微透明時,可以從邊邊掀起接著翻面煎到熟~熟了之後對折再對折就可以囉!!!簡單調配/美味上桌兩種傳統蛋餅做法推薦給你~【文字編輯:讀者投稿】
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