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動手做道地韓國小菜-韓式蔥泡菜
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韓國家庭常見的泡菜種類之一以大蔥用醃醬,醃製而成如不喜歡嗆辣的口感,可擺放5-7天再食用今天小編就來教大家怎麼做吧~
食材
蔥魚露糯米粉白糖辣椒粉蒜末水做法:將蔥洗淨,把前面根部去除準備一個攪拌的大容器然後加入1杯的鯷魚魚露記得加魚露時做好是澆在根部上面因為根部比較不容易入味(先只泡根部15分鐘, 15分鐘後將所有的蔥都讓入容器泡)泡一個小時,每隔20分鐘翻一次面1小時後將蔥取出,留住泡過的魚露備用在泡蔥的期間 將1杯糯米粉,4大匙的白糖,加10杯水用大火煮等滾後就可以熄火等冷卻放一旁備用 記得在這過程當中一定要一直攪拌 等看到糯米糊有點半透明的樣子才行冷卻後的糯米糊+辣椒粉加入2-3匙的蒜末,攪拌均勻然後試吃一下味道 味道不能太鹹因為蔥已經醃過有鹹味了,這樣攪拌晚會太鹹到沒辦法吃把所有攪拌過的蔥放入保鮮盒,剩下的醬可以一起倒入保鮮盒就完成了完成後直接放冰箱冷藏等要吃時拿出來就行了【文字編輯:77】
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