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異國美食正統西班牙烘蛋 TORTILLA DE PATATAS
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西班牙馬鈴薯烘蛋Tortilla de patatas又稱為西班牙馬鈴薯蛋餅是一道以馬鈴薯、雞蛋和洋蔥製作而成的西班牙傳統料理調味基本上以鹽為主,再加上粗粒或現磨黑胡椒增加香氣。今天就來教大家如何做這道既簡單又好吃的異國料理✨首先準備食材 (3-4人份)馬鈴薯 2-3顆雞蛋 4顆洋蔥 半顆鹽 少許黑胡椒 少許作法:1.先將馬鈴薯切成片狀馬鈴薯切成厚片、薄片、丁狀會營造出不太一樣的口感推薦大家切成薄片 會讓蛋液與洋蔥能更均勻的分布在馬鈴薯內味道與口感更有融為一體的感覺。也能吃到馬鈴薯的口感!2.洋蔥切成條狀可依照個人喜好選擇要放入多少洋蔥3.將蛋放在一個大一點的碗中(後須需要將煎過的馬鈴薯及洋蔥放入碗裡)鹽巴跟胡椒一樣可以按照個人喜和放入(這邊放入一小尖匙)因為馬鈴薯本身沒有味道 所以可以放多一點點鹽巴4.放入橄欖油熱鍋後爆香洋蔥5.洋蔥微軟飄出香氣後,放入馬鈴薯在鍋中鋪平後蓋鍋蓋燜煮10分鐘到馬鈴薯軟透 可用輕鬆用筷子戳過就可以了6.起鍋將他們倒入剛剛打好的蛋液中※如果馬鈴薯很燙的話,要稍微放涼再倒入蛋液※7. 鍋中放入橄欖油熱鍋 接著將馬鈴薯蛋液倒入鍋中以小火煎5-8分鐘後翻面鍋邊的蛋液往內推整型,最後再煎熟即可※翻面可以用盤子蓋上翻面比較不會失敗※金黃的蛋液包裹著鬆軟的馬鈴薯,吃起來還有洋蔥的甜味和雞蛋煎過的後的迷人香氣✨吃起來外酥內嫩 中間還有馬鈴薯綿綿沙沙的口感跟洋蔥的甜味💖如果不想吃太油的話可以嘗試以下做法1. 馬鈴薯先水煮熟,加以減少油的用量2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液,這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。👨🏻jiujiu x 父親節快樂👨🏻
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